Aardappel Courgette Koekjes

Aardappel Courgette Koekjes

Moeilijkheidsgraad Kosten
Blender Workshop

Categorie:  Bijgerechten  - 
Klaar in: 1m  -  Bereidingstijd: 10m  - 

Ingrediënten

Voor 8 personen ()

Recept

  • 1 scheutje water
  • 4 stuk(s) aardappels
  • 1 eetlepel (s) maizena
  • 1 stuk(s) courgette (ongeschild)
  • 2 stuk(s) eieren
  • 3 eetlepel (s) bloem (gezeefd)
  • 0.5 eetlepel (s) kerriepoeder
  • 0.5 theelepel (s) zout
  • 1 dash (es) peper
  • 1 dL olie

Voedingswaarde

(vegetarisch, lactose vrij)

Aardappel Courgette Koekjes Werkwijze

  1. Rasp de geschilde aardappels.
    Snij de courgette in kleine stukken.
  2. Doe de eieren met de bloem, courgette en kerrie in de blender en mix  door elkaar. Voeg zoveel water toe dat een dik  beslag ontstaat. (Beetje water maar)
  3. Giet het mengsel in een bak en meng dan de  geraspte aardappels  erdoor, en breng op smaak met zout en peper en zet het beslag tot gebruik afgedekt in de koelkast.
  4. Doe een bodem olie in een pannetje en bak hierin steeds 2 volle el van het mengsel. Druk het beslag wat plat en bak beide kanten lichtbruin in 2-3 min per kant (afhankelijk van de dikte van het koekje).
  5. Herhaal tot al het beslag op is.

    Heerlijk recept dat ook een dag van te voren gemaakt kan worden. Gebakken kunt u ze later weer opwarmen. Tijdens verjaardagen maakte ik dit voor mijn vegetarische vrienden. Ging ik met de schaal rond en andere hand schaal gehaktballen pakte echter iedereen de courgette koekjes! En ik kreeg zelfs "klachten" toen ik een keer niet gemaakt had tijdens een ander feestje.. Dus zeker een succes! Aanrader.
Blender Workshop

RT @culinairwf: Een blog waar ik ook wat van mijn kennis als natuurvoedingsdeskundig deel. En een Vitamine C boost smoothie recept https://…

Blender Workshop Blender Workshop

Social Media

Support

  • Contact
  • Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
  • Disclaimer