Hartige Paprika Soep met Chilipeper
Licht pittige paprikasoep.
Moeilijkheidsgraad Kosten
Blender Workshop
Ingrediënten
Voor 4 personen ()
Recept
- 225 gram rode paprika In reepjes zonder zaadlijsten
- 1 stuk(s) ui (grof gesneden)
- 2 tenen knoflook
- 1 stuk(s) groene peper chilipeper (fijngesneden)
- 3 dL gezeefde tomaten
- 6 dL groentebouillon
- 2 eetlepel (s) . fijngehakte, verse basilicum
- 1 beetje verse basilicum voor garnering
Voedingswaarde
(vegetarisch, glutenvrij, lactose vrij)Hartige Paprika Soep met Chilipeper Werkwijze
- Doe de paprika met de ui, de knoflook en de chilipeper in een grote soeppan.
Voeg de gezeefde tomaten en de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. - Draai het vuur lager en laat de soep 20 minuten zachtjes koken (tot de paprika zacht geworden is).
- Alle groenten in de blender doen en vul aan tot de helft met bouillon.
Pureer de soep nu met een blender tot het een mooi glad geheel is. Het mengsel daarna terug gieten in de pan en een keer goed door roeren. - Voeg de fijngehakte basilicum toe en breng de soep weer op temperatuur. Dien de soep dan meteen op. Garneer hem eventueel met verse takjes basilicum.
- Je kunt deze soep koud en warm eten. Als u koude versie wilt; voeg dan 1,5 dl. yoghurt toe nadat de soep is afgekoeld.
Blender Workshop