Avocado Courgettesoep
Een heerlijke verse soep met avocado en courgette is best snel te maken.
Binnen 10 minuten!
Maar je komt er behoorlijk culinair mee voor de dag.
Moeilijkheidsgraad
Kosten
Kosten
Blender Workshop
Ingrediënten
Voor 4 personen (
)
Recept
- 1 stuk(s) courgette
- 2 stuk(s) avocado's
- 1 stuk(s) sjalot
- 1 stuk(s) bouillonblokje (groenten of rund)
- 1 scheutje ollijfolie
- 3 stuk(s) knoflooktenen
- 1 liter(s) kokend water
- 1 beetje zout en peper naar smaak
Voedingswaarde
(dieet, vegetarisch, glutenvrij, lactose vrij)Avocado Courgettesoep Werkwijze
- Snij de courgette in stukken.
- Pel de knoflook en snij deze fijn.
Net als de sjalot. Ook fijn snijden. - Snij de avocado's door midden, verwijder de pit.
En schep het vruchtvlees uit de schil.
Doe de avocado in uw blender. - Zet een pan op het vuur met een scheutje olie.
Als deze heet is de knoflook, courgette en sjalot even in roerbakken. (4 a 5 minuten) - Doe de inhoud van de pan (knoflook, ui, courgette) in uw blender.
- Voeg soepblokje toe.
Giet er vervolgens 2 dl kokend water bij.
Deksel op de blender maar hou kleine gaatjes open zodat stoom kan ontsnappen.
Pureer dit kort tot alles is fijngemalen. - Giet de inhoud van de blender in een pan en voeg daar 8 dl water aan toe.
Roer een keer door en laat een minuut borrelen.
Blender Workshop