@mediazaken Prachtige dame!! Net een filmster. Niet moeilijk te raden bij wie ze hoort.
Aardappel Courgette Koekjes
Aardappel Courgette Koekjes
Moeilijkheidsgraad
Kosten
Kosten
Blender Workshop
Ingrediënten
Voor 8 personen (
)
Recept
- 4 stuk(s) aardappels
- 1 scheutje water
- 1 eetlepel (s) maizena
- 1 stuk(s) courgette (ongeschild)
- 2 stuk(s) eieren
- 3 eetlepel (s) bloem (gezeefd)
- 0.5 eetlepel (s) kerriepoeder
- 0.5 theelepel (s) zout
- 1 beetje peper
- 1 dL olie
Voedingswaarde
(vegetarisch, lactose vrij)Aardappel Courgette Koekjes Werkwijze
- Rasp de geschilde aardappels.
Snij de courgette in kleine stukken. - Doe de eieren met de bloem, courgette en kerrie in de blender en mix door elkaar. Voeg zoveel water toe dat een dik beslag ontstaat. (Beetje water maar)
- Giet het mengsel in een bak en meng dan de geraspte aardappels erdoor, en breng op smaak met zout en peper en zet het beslag tot gebruik afgedekt in de koelkast.
- Doe een bodem olie in een pannetje en bak hierin steeds 2 volle el van het mengsel. Druk het beslag wat plat en bak beide kanten lichtbruin in 2-3 min per kant (afhankelijk van de dikte van het koekje).
- Herhaal tot al het beslag op is.
Heerlijk recept dat ook een dag van te voren gemaakt kan worden. Gebakken kunt u ze later weer opwarmen. Tijdens verjaardagen maakte ik dit voor mijn vegetarische vrienden. Ging ik met de schaal rond en andere hand schaal gehaktballen pakte echter iedereen de courgette koekjes! En ik kreeg zelfs "klachten" toen ik een keer niet gemaakt had tijdens een ander feestje.. Dus zeker een succes! Aanrader.
Blender Workshop
